קציצות של פסח

שעה. שעה, ישבתי מול הפוסט בניסיון לחשוב איזה שם לתת לקציצות האלו. (ומי ישמע מה יצא בסוף).

הרי אתם יודעים שאני מטורפת על קציצות ויש לי בבלוג לא מעט מתכונים לקציצות.

נו.. אז כמה שמות כבר אפשר להמציא לקציצות?

אגב, שתדעו, שאין הרבה מאכלים שלי שאני "מתעלפת" מהם. מעטים המאכלים שאני מכינה וכבר ממש מחכה לארוחה לאכול אותם. הסברתי את זה פעם- כל תבשיל שלי זה רומן שמתחיל אצלי בראש בהמצאת המתכון, רשימת קניות, סופר, הקפאה, הפשרה, תכנון, בישול. עד שהוא מגיע אל השולחן אני כבר לא יכולה לראות אותו יותר. אבל לפעמים, יש תבשילים שאני רק מחכה לאכול. כמו המתכון זה.

או קיי. חוזרים לנושא.

אני היא זו שצריכה ללכת לפני פסח לסופר! אני ולא אחר!

אני צריכה לערוך את הקניות בנחת וברוגע, לחשוב על הכל, שיהיה לי בבית כל מה (שאולי) אצטרך בבישול או באפייה.

השנה נפלה עלינו הקורונה ולסופר הגיעו במקומי הצמוד או איזו מלקטת חמודה (שכל הזמן שהיא שוחחה איתי, רציתי לשאול אותה אם היא מכירה את הבלוג שלי והתביישתי).

אז יצא שיש לי מלא חוסרים וכל מתכון מוכר ומנצח הופך לאלתור שמוציא ממני בעיקר עצבים.

והנה שוב סבתא חנה צדקה. "ככה יוצאים הדברים הכי טובים".

היידה תתחילו לבשל מחמאות.

החומרים:

לעיסת הבשר:

1/2 ק"ג בשר בקר טחון

1 ביצה

1 קישוא גדול מגורד

1 גזר גדול מגורד

1 בצל גדול מגורד

3 שיני שום כתושות

מלח

1/4 כפית פלפל שחור גרוס (כי אין לי טחון)

1/4 כפית כורכום

1/2 כפות כמון

1 כפית שטוחה תבלין גריל עוף (כי אין לי מוסקט ופלפל אנגלי)

1/2 כפית זרעי כוסברה כתושים קלות (לא כוסברה טרייה ולא טחון. זרעים שלמים) וכן. זה במקרה יש לי...

לרוטב:

2 כפות שמן

1 כף שטוחה פפריקה מתוקה

1 כפית שטוחה כורכום

מלח

1/4 כפית פלפל שחור גרוס

1/4 כפית צ'ילי יבש

1.5 רסק קטן (150 גרם)

1 כפית זרעי כוסברה כתושים קלות (לא כוסברה טרייה ולא טחון. זרעים שלמים)

מים

בנןסף: שמן לטיגון.

אופן ההכנה:

בקערה, מערבבים את כל חומרי העיסה ולשים היטב כמה דקות. מניחים במקרר לחצי שעה.

יוצרים קציצות בינוניות ומטגנים חצי טיגון. (לא עד הסוף). לשמור את השמן.

בסיר רחב ושטוח לחמם את השמן (של הרוטב).

להוסיף את הפפריקה, הכורכום, המלח והפלפל ולערבב כחצי דקה. להזהר לא לשרוף את הפפריקה.

להוסיף את הרסק ולערבב היטב תוך בחישה מתמדת כדקה. להזהר לא לשרוף.

להוסיף 3/4 כוס מים.

להביא לרתיחה ולבשל על להבה נמוכה כ 10 דקות.

להוסיף את הקציצות המטוגנות. לנער היטב את הסיר.

מעל לשפוך כ 3 כפות משמן טיגון הקציצות.

לבשל על להבה נמוכה מאוד כ 15 דקות.

להפוך את הקציצות ולהמשיך לבשל עוד כ 20 דקות.

לנער את הסיר מדי פעם.