פיתה יוונית

רגע לפני שנפרדים מחגי תשרי, הארוחות הבלתי פוסקות והכניסה למשטר דיאטה ובדיוק כשנגמרו לכם הרעיונות, מה להכין לחג סוכות שני, הגעתי לסייע לכם.

תגידו משהו, ככה בנינו, יש עלי?..

ממליצה בחום לפרגן לעצמכם באושר הזה. הפיתה הזו נפלאה כארוחת בוקר, לארוחת צהריים וארוחת ערב.

היוונים ממלאים בשוארמה ומגלגלים והם מבינים דבר או שניים באוכל. למתכון לשוארמה המעולה שלי - לחצו כאן

נו היידה, תשאלו כבר.... "מה ההבדל בינה לבין פיתה רגילה?" יש הבדל גדול. תכינו ותגלו לבד.

אגב, מה ההבדל בין פרנה לפיתה פלאפל, לסלוף, לפיתה עיראקית, לפיתה דרוזית, נאן או טורטייה?

היא ללא כיס. לא אופים אותה אלא מטגנים עם מעט שמן זית. יש שמקפידים על מחבת פסים.

היא רכה רכה, מזכירה לי משהו בין פנקייק לפיתה. עשבי התיבול לא משתלטים, טעמם נמצא שם ברקע, מעניק פרשיות וקלילות לפיתה.

אפשר לעשות אותה טבעונית/פרווה ולעבוד עם חלב סויה או חלבית ולעבוד עם חלב רגיל.

אל תגלו ליוונים אבל אני מטורפת עליה עם חמאה ודבש.

יופי. אני נרגשת ושמחה שסיימנו עם השאלות וההסברים. לדעתי, זה מקרה קלאסי שתמונה אחת שווה אלף מילים והוזלת ריר מסיבית.

נו מה, אז אתם נכנסים למטבח ומברכים אותי?...

יופי! לא חשבתי לרגע אחרת.

אממממ.... הא.... כן. אני חייבת לכם התנצלות שעד עוד היום המתכון לא עלה. אין. אי אפשר לסמוך על היוונים האלה :) הולכת לעמוד לי בפינה. בעצם, חסכתי לכם שנים של קלוריות. שום פינה ושום "בטיח".

היידה, תתחילו לבשל מחמאות.

אתם ממש לא רוצים לפספס את אינסטגרם שלי - היידה כנסו ותתחילו לעקוב - לאינסטגרם שלי - לחצו כאן

החומרים:

330 גרם קמח לבן בהיר או קמח לחם

6 גרם שמרים יבשים

70 גרם חלב / חלב סויה בטעם טבעי ולא ממותק

100 גרם מים

5 גרם סוכר (1 כפית)

10 גרם מלח (1/2 כף)

3 כפות שמן זית

2 כפות עלי טימין טרי קצוצים

בנוסף: שמן זית

אופן ההכנה:

בקערה לערבב את הקמח עם השמרים.

להוסיף את יתר החומרים וללוש כ 8 דקות. על הבצק להיות גמיש ונוח לעבודה. במידת הצורך להוסיף מעט מים/קמח.

ליצור מהבצק כדור יפה וחלק.

לשמן קערה במעט שמן זית ולהניח את הבצק בקערה.

לכסות ולהתפיח עד להכפלת נפח ולא יותר.

לחלק את הבצק ל 6 חלקים שווים.

לכדרר כל חלק ולהניח על משטח העבודה מכוסה למשך כ 20 דקות.

בעזרת מערוך, לרדד כל כדור בצק לפיתה בעובי 1/2 ס"מ.

לכסות ולהניח ל 10 דקות.

לחמם מחבת רחבה וכבדה עם 1-2 כפות שמן זית על להבה גבהה.

כשהשמן חם, להנמיך לחום בינוני, להניח פיתה ולטגן אותה משני הצדדים עד להזהבה.

להעביר לצלחת הגשה.

להמשיך כך עם יתר הפיתות.

שימו לב -

כשנגמר השמן במחבת, יש "להתחיל מהתחלה" - לחמם שוב 1-2 כפות שמן ומשם להמשיך.