עוגת כיס שזיפים

אימא שלי ז"ל תמיד אמרה עלי, שיש לי ״עיניים גדולות״. כנראה שהיא צדקה, כי אני חייבת לקנות את כל הפירות והמון מכל סוג וזן. אז תמיד נשאר וכשהם ״מזדקנים״ (ממש בקטנה), איש לא מביט עליהם עוד.

יש בזה ללמד רבות על ההסתכלות וההתיחסות שלנו לדברים בימינו. הקלות שאנו מחליטים שדברים אינם רלוונטיים עוד.

ההתייחסות שלנו לאיזה קמט שצץ בפנים, למכשיר הסלולרי, שלא עונה עוד על הגדרת הדגם האחרון ובכלל, לדברים שהם כבר לא ״המילה האחרונה״. היום, לא מתקנים. היום מחליפים. מכשיר חשמלי, עבודה ואפילו בן זוג.

זוכרים? פעם מזמן, היו תופרים חור בגרב ומחליפים את הגומי בתחתונים. אני לא מתגעגעת לעמל הרב, אני מתגעגעת לכבוד שהיה אז לדברים. את זה איבדנו.

הם היו ממש רכים, השזיפים במקרר שלי. היה לי ברור כשמש, שאיש לא יבחר בהם מתוך הקערה עמוסת הפירות.

ממש רגע לפני שהגיעו אל הפח, נזכרתי שאני יותר שייכת לדור של פעם מאשר לדור של היום.

מחבקת כל קמט שהרווחתי ביושר, מחליפה את מכשיר הסלולרי רק כשהוא מתחיל לעשות בעיות ואומרת לאיש שלי, כמה אני אוהבת אותו, גם כשאנחנו רבים :)

תוך רגע הם נכנסו לעוגה משגעת. הריח בבית חלומי.

דווקא הרכות המטורפת שלהם, שידרגה את העוגה פלאים והיה לי ברור כשמש, שאם לא היו כה רכים, טעמה היה הרבה פחות טוב.

הם הפכו למעין ריבה חלומית מתוקה-חמצמצה עטופה בעוגה עסיסית, שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול.

לרגעים היא אפילו הזכירה לי פפנאש (בפחות עבודה).

אני יודעת שיריבו עליה... השאלה מי מהאכולים יבין ויפנים גם את המסר שלה.

היידה, תתחילו לבשל מחמאות.

החומרים:

1 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

2 כוסות קמח לעוגות שטיבל 5 (לא לוותר על הקמח הזה. יעודי לבחושות)

2 שקיות אבקת אפייה חדשה

3 ביצים גודל L

1 כוס שמן רגיל

1 כוס מים

7 שזיפים מזן "מטלי" רכים מאוד או 3 שזיפים אדומים גדולים רכים מאוד

1 כפית קינמון

לקישוט - אבקת סוכר

אופן ההכנה:

לחמם תנור ל 160 מעלות בתכנית חם עליון - תחתון. (כן... בדיוק עכשיו. אסור לעוגה בחושה להמתין לתנור).

לגלען את השזיפים ולחתוך לקוביות בינוניות. (השזיפים אמורים להיות כה רכים שתקבלו מעין מחית).

בקערה לערבב את כל החומרים היבשים היטב.

להוסיף את הנוזלים והביצים ולטרוף קלות עד איחוד בלבד. (עודף ערבוב יגרום לעוגה לצאת דחוסה).

לצקת לתבנית אינגליש משומנת בגודל 30 על 10 גובה 7 (יותר גדול מאינגליש חד"פ רגיל) חצי מכמות הבלילה.

מעל, בצורה אחידה, להניח את השזיפים ולפזר את הקינמון.

לצקת את יתרת הבלילה.

לאפות במרכז התנור כ 40-45 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

לצנן ולבזוק אבקת סוכר. (ערבבו כפית קמח תפ"א עם אבקת הסוכר והיא לא תספג בעוגה).

בטח תרצו לדעת ש...

במידה ואתם אופים בתבנית חד פעמית, יש לאפות על תבנית התנור ולא על הרשת, לקבלת תוצאות אפייה טובות.