עוגת גבינה אפויה עם בסיס פתיבר

אתם מכירים אותי. עוגות גבינה, הן לא מסוג העוגות החביב עלי ביותר. אבל אם כבר, אז עוגת גבינה פירורים ואם כבר אפויה אז לפחות עם בסיס בצק. כזו אני - חובבת בצקים.

ואם אתם דווקא מחובבי האפויות ללא בצק, או אולי אפויות מופחתות הקלוריות או גבינה קרות - יש לכם מתכונים לכולן בבלוג.

למתכוני עוגות גבינה נוספים - לחץ כאן

מזמינה אתכם לעקוב אחרי באינסטגרם וכמובן, לא לשכוח לצלם, להעלות לאינסטגרם ולתייג אותי. לכניסה זריזה לאינסטגרם שלי - לחצו כאן

היידה, תתחילו לבשל מחמאות.

המצרכים : תבנית עגולה 22

לבסיס:

120 גרם פתיבר (לבן) טחון

50 גרם חמאה מומסת

קורט מלח

לבלילה:

750 גרם גבינה לבנה 9% שומן

1 גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל)

5 ביצים בגודל L

4 כפות שטוחות קורנפלור

35 גרם אינסטנט וניל או אינסטנט שוקולד לבן

200 גרם סוכר לבן (כוס)

אופן ההכנה:

להעביר את הגבינה למסננת צפופה למשך כשעתיים, להגרת עודפי נוזלים.

בקערה לערבב היטב את החמאה המומסת עם הפתיבר הטחון.

לצקת את התערובת לתבנית ולהדק היטב עם היד עד לשכבה אחידה ודחוסה.

לחמם תנור ל 200 מעלות בתכנית חם עליון- תחתון.

להפריד את הביצים. את החלבונים להעביר לקערת המיקסר.

בקערה רחבה, לערבב היטב את הגבינה (לאחר הסינון), השמנת, חצי כוס סוכר (חצי מהכמות) והחלמונים.

להוסיף קורנפלור ואינסטנט ולטרוף היטב עם מטרפה ידנית.

במיקסר להקציף את החלבונים עד לקבלת קצף לבן.

להוסיף לאט ובהדרגה את חצי כוס הסוכר שנותרה ולהקציף עד לקבלת קצף רך.

לקפל עם תערובת הגבינה עם הקצף בתנועות קיפול.

לצקת את המסה על שכבת הפתיבר והחמאה.

להניח בתחתית התנור תבנית עם כוס מים רותחים.

לאפות כ 10 דק בחם 200 (או עד שפני העוגה מזהיבים).

להוציא את העוגה מהתנור.... (כן! כן. אני שפויה לחלוטין) ולהוריד את טמפ' התנור ל 160 מעלות.

"להעביר" סכין על הדפנות לשחרור העוגה.

להחזיר את העוגה לתנור להמשך אפייה עוד כ 40 דקות או עד שהיא יציבה וקפיצית למגע.

לכבות את התנור ולהשאיר בתנור עד לקירור מוחלט של העוגה.

#עוגתגבינהאפויהשלטליקינן #עוגתגבינהשלטליקינן #עוגתגבינה #עוגתגבינהאפוייה