סלט הפסטה של אימא

אם אתם עוקבים אחרי באדיקות, אתם יודעים שאני לא אוהבת סלטי פחמימה.

כבודה של הפחמימה במקומו מונח ותאמינו לי, שיש לה, לפחמימה, אצלי הרבה כבוד, בטח יותר מלסלט :)

סלט הפחמימה היחיד שאני מטורפת עליו הוא טאבולה והסלט שכנראה לא תתפסו אותי אוכלת, הוא סלט פסטה. כי בנוסף לעניין הזה, אני גם לא חובבת גדולה של פסטה, אז יוצא שזה שילוב קשוח מדי עבורי.

אימא שלי ז"ל לעומת זאת דווקא אהבה והיה לה סלט קבוע ומנצח שכולם אהבו (פרט ל...נחשו).

מעולם לא הכנתי סלט פסטה. האמת? גם לא ממש התכוונתי להכין. לפני כמה חודשים, אחי האהוב שלח לי הודעה מהסופר "תגידי, זוכרת מה יש בסלט פסטה של אימא?"

וכי איך אזכור? כל מה שיש לי ממנו זה איזו תמונה בראש וגם היא מלפני שנים. התחלנו לשחזר את הסלט. הוא רכיב - אני רכיב ויחד הגענו למתכון. ועכשיו הוא יגיע גם אליכם. הפעם התודה לאימא שלי ולאחי, אני בורג קטן בפוסט הזה.

מה שכן - אם אתם מחובבי הג'אנר, אתם תהנו.

היידה, תתחילו לבשל מחמאות.

אגב, מזמינה אתכם לעקוב אחרי באינסטגרם.

הכנתם מנה שלי? צלמו, שתפו ותייגו אותי, זה ממש משמח אותי . לכניסה זריזה לאינסטגרם שלי לחצו כאן

החומרים:

2 כוסות פסטה מבושלת לפי הוראות יצרן לדרגת אל דנטה (תבחרו פסטה קצרה ועדינה)

1 יחידה קטנה ארטשוק משומר חתוך לקוביות בינוניות

1/3 כוס זיתים שחורים מגולענים פרוסים

1/2 אבוקדו גדול חתוך לקוביות בינוניות

פטרוזיליה קצוצה (אני הייתי ממירה לבזילקום)

1/2 פלפל צ'ילי אדום קצוץ לטבעות דקיקות

הרוטב:

3 כפות שמן זית

1 שן שום טרי כתוש

2 כפות לימון סחוט טרי

1 כף מנוזל השימור של הארטישוק

מלח גס אטלנטי

אופן ההכנה:

בקערית להניח את חומרי הרוטב ולערבב היטב.

בקערה הגשה, להניח את כל רכיבי הסלט ולערבב בעדינות.

לצקת את הרוטב ולערבב בעדינות.

מומלץ להגיש לאחר כשעה.

בטח תרצו לדעת ש...

נפלא לשלב בסלט קוביות פטה או כדורי מוצרלה קטנים.

במקור הסלט עם פטרוזיליה. אני בעד להמיר לבזילקום (לדעתי, בעבר הוא היה פחות נגיש ולכן נעשה שימוש בפטרוזיליה)