לא יודעת מה אתכם...
פה, הסלט הזה מוזמן באופן קבוע במסעדות האסייאתיות.
עד שהחלטתי, להתחיל להכין אותו לבד בבית.
גם חוסך כסף על Take Away
וגם מאפשר לנו, ליהנות ממנות יותר מורכבות, כשיושבים במסעדות.
והאמת?
שהוא כל כך קל להכנה, שבאמת אין סיבה שלא.
ניתן להכין אותו עם פרגית ואז הוא ממש ארוחה או בלי ואז הוא יכול להיות סלט שהוא ארוחה או סלט כתוספת.
אפשר גם חצי חצי :)
לחצי מהסלט להוסיף פרגית ולחצי לא. רק אל תשכחו להוריד את הכמות של הפרגית בחצי.
אבל יש פה קטע!
כדי לקבל טעמים כמו במסעדה, תדרשו לחומרי גלם "אמיתיים" ולא לתחליפי "בכאילו".
מה אומרים? שנפתח את נושא חומרי הגלם.
חומר הגלם האסייאתים אמנם נמצאים כבר בהרבה סופרים,
אבל:
המגוון וההיצע של חומרי הגלם מאוד מצומצם.
האיכות לא תמיד הכי טובה.
והם לא תמיד מספיק טריים.
לפרמטרים האלו, יש השפעה גדולה ומכרעת על איכות המנה שתוציאו.
ולכן-
אם אתם חובבי הז'אנר, תעשו לעצמכם טובה גדולה
ותקפצו לאחת מהחנויות המתמחות
למשל: "טאיו" , "דרגון", "מזרח ומערב".
ותצטיידו בחומרי גלם שמיובאים מהמזרח.
רגע לפני שמתחילים...
אני חייבת לספר לכם שיש לי 5 קורסים דיגיטליים!
בדיוק בנושאים, שאתם כל הזמן שואלים אותי עליהם שאלות.
חלקם עדיין במחיר השקה מצחיק (לזמן מוגבל), מה שנקרא בשביל "הסיפתח"
אז אתם יותר ממוזמנים ללחוץ על הקישור לפרטים נוספים והרשמה:
צילום וסטיילינג: מיה חסון
צילום וסטיילינג: מיה חסון
סיר הזריזות- הקורס שילמד אותך לעבוד יעיל וזריז במטבח או בקיצור להפסיק "לשרוף" שעות במטבח על סיר וחצי
לפני שאתם נכנסים למטבח -
נכנסים לאינסטגרם ומתחילים לעקוב אחרי (ככה ניהיה בטוחים, שאתם לא מפספסים קלוריות שוות במיוחד) לאינסטגרם שלי לחצו כאן
נכנסים לפייסבוק לדף שלי "בית ספר לבישול, אפייה ואירוח" ועושים לייק. למעבר לדף לחצו כאן
נכנסים לפייסבוק, לקבוצת האוכל שלי "לא יוצאות מהמטבח" (הקבוצה גם לגברים). למעבר לקבוצה לחצו כאן
יש לכם ילדים בררנים באוכל, וכל מה שניסתם לא עזר? ההדרכה הזו בשבילכם - איך לחשוף ילדים בררנים למזונות מגוונים וטעמים חדשים והיא בחינם! (לזמן מוגבל) למעבר להדרכה
היידה! לעניין שלשמו התכנסנו -
אז מה צריך?
1/2 חבילה (100 גרם) אטריות שעועית דקיקות (נקרא גם אטריות זכוכית)
1 גזר חתוך לשרוכים
1 מלפפון על קליפתו חתוך לשרוכים
2 צנוניות על קליפתן חתוכות לגפרורים דקיקים
1/2 פלפל צ'ילי אדום חתוך לעיגולים דקים
1/2 בצל סגול חתוך לרצועות דקות
4-6 עלי נענע קצוצים דק
1 גבעול בצל ירוק קצוץ דק
1/2 כוס כוסברה קצוצה דק
1/2 כוס בוטנים קלויים מומלחים קצוצים
250 גרם פרגית - לא חובה
לרוטב:
1/4 כוס שמן סויה
2 כפות רוטב דגים (כן! חייבים)
2 טיפות שמן צ'ילי - לאוהבי חריף אש
3 טיפות שמן שומשום
1-2 כף מיץ לימון או 1/4 כפית יוזו
1.5 כפית סוכר דקלים או סוכר חום
1 כף סויה איכותית דלת נתרן
1/2 ס"מ ג'ינג'ר טרי קצוץ דק
שן שום טרי כתושה דק
אז מה עושים?
אם הלכתם על עניין הפרגית - מתבלים את הפרגית במלח ופלפל וצורבים עד לבישול מלא על מחבת/פלנצ'ה/גריל או בתנור.
מצננים וחותכים לקוביות קטנות.
לסלט:
מניחים את האטריות בקערה ומכסים במים רותחים.
מניחים ל 10 דקות או עד שהן רכות.
מעבירים למסננת ושוטפים תחת מים קרים.
מניחים במסננת בצד.
בכוס, מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב.
טועמים ומתקנים תיבול.
מכינים את כל הירקות על צלחת.
בעזרת מספריים גוזרים את האטריות (בצורה גסה, כדי שלא יהיו ארוכות מאוד ולא נוחות לאכילה) ומוסיפים לקערה.
לפני ההגשה, מעבירים לקערת הגשה את הירקות, האטריות, הפרגית והרוטב. מערבבים היטב בעזרת שתי הידיים.
טועמים ומתקנים תיבול.
מפזרים מעל בוטנים ומגישים מיד.
מייל זה נשלח אלייך, כי נרשמת לקבלת מיילים מטלי קינן. הינך רשאית להסיר עצמך מרשימת הדיוור בכל עת. בכל בעיה שיש בנושא ניתן לשלוח אלי מייל
댓글