מוקפץ בקר עם נודל'ס (בנוסח הקניון)

יאלללללה....

לא קונה את זה, שאתם לא מטורפים על המנה הזו.

תרגישו בנוח להתוודות.

זה הכי יישאר בנינו. מילה שלי.

זו ומנת העוף חמוץ - מתוק עם הרוטב האדום הזרחני.

אני בכלל חושבת שקוראים לה ככה,

כי כמו שמתוק לי בנשמה, כשאני אוכלת אותה...

ככה חמוץ לי בנשמה, על מה שאני מכניסה לגוף שלי.

שורה תחתונה -

לא יעזור כלום, גם בעלי עמוד השדרה שבינינו (ולא שיש לי אחד), נופלים במנות האלו.

אז אחרי שאנחנו מרגישים פתוחים ובנוח.

בואו נכין את המנה הטעימה הזו, בקלי קלות, בבית.

הערות חשובות:

הכי טוב, לעבוד עם שייטל או אנטריקוט טרי חתוך דק דק (לבקש מהקצב שיחתוך דק להקפצה).

אבל!!! האנטריקוט הדק דק הקפוא, נמצא כפתרון מעולה וזמין, למנה הזו.

ניתן לחתוך את הירקות לרצועות דקות או לריבועים בינוניים (1.5 ס"מ על 1.5 ס"מ). מה שחשוב, שכל הירקות יחתכו באותו האופן והגודל, שבחרתם.

ניתן להשתמש בכל אטריות שרוצים או לוותר עליהן בכלל ולהגיש אותה עם אורז לבן.

במידה ואתם הולכים על אטריות -

למנה הזו, יתאימו יותר אטריות ביצים/חיטה.

בפסח, תוכלו לעבוד עם אטריות אורז.

למנה הזו, מומלץ לבחור באטריות העבות ולא הדקות.

היום ניתן לקנות אטריות מבושלות מוקפאות או אטריות בואקום. הן עדיפות על היבשות. חפשו אותן בסופרים או בחנויות המתמחות. שווה את החיפוש.

רגע לפני שמתחילים...

אני חייבת לספר לכם על הקורסים הדיגיטליים שלי, שיעשו לכם רק טוב במטבח!

בדיוק בנושאים, שאתם כל הזמן שואלים אותי עליהם שאלות.

חלקם עדיין במחיר השקה מצחיק (לזמן מוגבל), מה שנקרא בשביל "הסיפתח"

אז אתם יותר ממוזמנים ללחוץ על הקישור לפרטים נוספים והרשמה:

להצליח עם בצק שמרים - כדי שכבר בראש השנה החלות שלך יהיו משולמות

כל הסודות לאירוח מושלם - קורס ממוקד שיהפוך אותך למארחת שכולם מדברים עליה

צילום וסטיילינג: מיה חסון

הצלחה באפייה ביתית - כל מה שלא כתוב במתכון- עושה בול מה שכתוב וזה לא מצליח? זה הקורס עבורך

צילום וסטיילינג: מיה חסון

סיר הזריזות- הקורס שילמד אותך לעבוד יעיל וזריז במטבח או בקיצור להפסיק "לשרוף" שעות במטבח על סיר וחצי

לפני שאתם נכנסים למטבח -

• נכנסים לאינסטגרם ומתחילים לעקוב אחרי (ככה ניהיה בטוחים, שאתם לא מפספסים קלוריות שוות במיוחד) לאינסטגרם שלי לחצו כאן

• נכנסים לפייסבוק לדף שלי "בית ספר לבישול, אפייה ואירוח" ועושים לייק. למעבר לדף לחצו כאן

• נכנסים לפייסבוק, לקבוצת האוכל שלי "לא יוצאות מהמטבח" (הקבוצה גם לגברים). למעבר לקבוצה לחצו כאן

• יש לכם ילדים בררנים באוכל, וכל מה שניסתם לא עזר? ההדרכה הזו בשבילכם - איך לחשוף ילדים בררנים למזונות מגוונים וטעמים חדשים והיא בחינם! (לזמן מוגבל) למעבר להדרכה

היידה! לעניין שלשמו התכנסנו -

אז מה צריך?

1 חבילה של 250 גרם אנטריקוט דק דק מופשר / 200 גרם שייטל או אנטריקוט טרי חתוך דק דק (לבקש מהקצב)

1 פלפל אדום גדול חתוך לרצועות או ריבועים בינוניים

1 בצל לבן גדול חתוך לרצועות או ריבועים בינוניים

200 גרם אטריות מבושלות על פי הוראות יצרן (אני עבדתי עם אטריות חיטה עם תרד מבושלות ומוקפאות)

1/3 פלפל צ'ילי חתוך לטבעות דקיקות - לא לוותר ניתן להפחית

3 שיני שום טרי קצוץ

1 ס"מ ג'ינג'ר קצוץ דק

3 גבעולים של בצל ירוק חתוך לאלכסונים באורך 5 ס"מ

1 כוס ברוקולי (פרחים + גזע) או שקית תרד ניו זילנדי

שמן

לרוטב:

3 כפות סויה בהירה

4 כפות סויה מתוקה

5 טיפות שמן שומשום

3-4 כפות סוכר חום כהה

7 כפות רוטב פטריות להקפצה

אז מה עושים?

מלהיטים ווק ומחממים 2-3 כפות שמן רגיל.

מוסיפים את השום, הפלפל צ'ילי, הג'ינג'ר ומקפיצים כדקה, לפתיחת טעמים.

מוסיפים את נתחי הבקר (בשתי פעימות, כדי לא להוריד טמפרטורה) וצורבים כדקותיים.

מוסיפים את הירקות ומקפיצים כ 3 דקות.

בקערית, מערבבים את חומרי הרוטב.

יוצרים במרכז הווק "בור" (על ידי הזזת הבקר והירקות לצדדים).

שופכים את הרוטב לתוך "בור" ומערבבים אותו קלות עם כף.

מוסיפים את האטריות המבושלות ומקפיצים הכל יחד, עד שהרוטב מכסה את כל רכיבי המנה בנדיבות. (במידת הצורך מכינים עוד רוטב ומוסיפים).

מגישים מיד.

מייל זה נשלח אלייך, כי נרשמת לקבלת מיילים מטלי קינן. הינך רשאית להסיר עצמך מרשימת הדיוור בכל עת. בכל בעיה שיש בנושא ניתן לשלוח אלי מייל