תקראו לזה "מעתיקה מעצמה".
תקראו לזה "ממחזרת מתכונים".
תקראו לזה "עוד פעם תפוחי אדמה מעוכים".
תקרא לזה "היא התחילה לשעמם".
תקראו לזה "מה נסגר איתה?".
אני דווקא קוראת לזה, עונה שניה לעונה ראשונה מוצלחת. אל דאגה, אני מבטיחה לפרוש בשיא ולא למשוך סתם עוד ועוד עונות... :)
היידה, תתחילו לבשל מחמאות.
החומרים:
15 תפ"א אדומים לאפייה (גודל בינוני) - לא להתפשר!
1/4 כוס שמן זית
1 שן שום טרי כתוש
1/4 כפית מלח גס אטלנטי
1/4 כוס רוטב צ'ילי חריף (מי שלא חובב חריף, להמיר ברוטב צ'ילי מתוק)
1/2 כוס רוטב ברביקיו של חברת Hunt's. (השם המלא: Hunt's ORIGINAL BBQ SAUCE) -
שימו לב!!! רוטב ברביקיו רק של החברה הזו. זו לא פרסומת ואין לי שום קשר אליהם. זה פשוט רוטב הברביקיו הכי עדין, מאוזן וטעים שתמצאו. זו דעתי והוא היחיד שנכנס אלי הביתה.
אופן ההכנה:
שוטפים היטב את תפוחי האדמה על קליפתם.
מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים וכפית שטוחה סודה לשתייה כחצי בישול (שלא יהיו רכים לגמרי).
מסננים היטב מהמים. מניחים במסננת כחצי שעה.
מחממים תנור ל 220 מעלות, חם עליון תחתון.
בעזרת להב סכין מועכים קלות את תפוחי האדמה.
בקערה - מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב.
בתבנית אפייה (לא חד פעמית!) מערבבים היטב את תפוחי האדמה עם הרוטב ואופים עד להזהבה.
בטח תרצו לדעת ש...
לא מקלפים את הקליפה. (אני יודעת שכתוב, אבל במתכון הקודם פנו אלי בעניין). אם יש נגעים בתפוח האדמה, תסירו אותם בעדינות.
יש במתכון חשיבות להולכת החום ולכן לא אופים בחד פעמי ולא בסיליקון. (תבנית תנור/נירוסטה/אלומיניום/פיירקס).
יש מגוון רטבי ברביקיו בשוק. ניסיתי וטעמתי את רובם. לטעמי, הרוטב הזה, הוא בליגה אחרת. נסו ותבינו על מה אני מדברת.
בבקשה שום טרי (מהירקן). לא הכתושים מהסופר.
כן. כן. מלח אטלנטי ולא אחר. נו... תקנו כבר... שיהיה בבית. עדיין לא הבנתם שזה המלח שאני עובדת איתו המון. יש להשיג בכל סופר (מגיע בשקית).