אני מטורפתתתתתתתת על עוגות שיש ובחורף, עם כוס תה?... בכלל.
האמת? מאז שאני ילדה קטנה, זו העוגה האהובה עלי. לא שוקולד.
כשכל הילדים הביאו עוגת שוקולד לגן, אני הבאתי עוגת שיש.
עכשיו, כשפיתחתי מתכון לעוגת שיש הכי טעימה שאכלתי אי פעם בחיי (ואכלתי כמה) אני רגועה.
לא יכולה לתאר במילים את הרכות שלה והקלילות שלה. פשוט חלום.
היידה תתחילו לבשל מחמאות.
* הכמויות בגרמים כדי שיצא לכם מדויק ומושלם, כמו לי.
החומרים: (תבנית מלבנית בינונית או 24 עגולה)
480 גרם קמח תופח
270 גרם סוכר
קורט מלח
270 גרם שמן רגיל
420 גרם מים או חלב
3 ביצים גודל L
לגרסה חלבית - להוסיף חצי גביע שמנת חמוצה.
2 כפות שטוחות קקאו איכותי.
אופן ההכנה:
לחמם תנור ל 160 מעלות. לא טורבו.
בקערה לערבב את הקמח, הסוכר, והמלח היטב.
בקערה אחרת, לטרוף את הביצים עם המים (או החלב) והשמן.
(במידה והמתכון חלבי להוסיף את השמנת החמוצה ולערבב היטב).
לאחד את התערובות. יש להמנע מערבוב יתר. לערבב רק עד איחוד.
לצקת 2/3 מהמסה לתבנית משומנת.
לשליש הנותר, להוסיף את הקקאו ולערבב היטב.
לצקת את המסה הלבנה לתבנית ומעל לצקת את בלילת השוקולד.
לאפות כארבעים דקות או עד שקיסם יוצא יבש .
יש להימנע מיבוש העוגה.
בטח תרצו לדעת ש...
אפשר לערבב עם מזלג או קיסם לקבלת מראה "שיש". אימא שלי לא נהגה לערבב.
ניתן להוסיף לכל התערובת 4 כפות קקאו ולקבל עוגת שוקולד נהדרת.
ניתן לוותר על הקקאו ולקבל עוגת וניל מושלמת.
יש להימנע מערבוב יתר. יניב עוגה דחוסה. לערבב עד איחוד.