אז איך עושים תחתית מושלמת לקיש?
בדיוק ככה.
מזמינה אתכם לעקוב אחרי באינסטגרם וכמובן, לא לשכוח לצלם, להעלות לאינסטגרם ולתייג אותי. לכניסה זריזה לאינסטגרם שלי - לחצו כאן
היידה, תתחילו לבשל מחמאות.
המצרכים:
לבצק:
2 כוסות קמח רגיל (280 גרם)
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
ביצה L
2 כפות מים קרים מאוד
כפית שטוחה מלח
אופן ההכנה:
הכנת הבצק:
אופציה ראשונה: בקערה גדולה לעבד, בעזרת האצבעות, לבצק פרורי את הקמח וקוביות החמאה. לאחר מכן להוסיף את המים, הביצה והמלח ולעבד עד איחוד אך לא מעבר. לניילן ולהכניס לצינון של שעה במקרר.
אופציה שנייה: במעבד מזון, לעבד את הקמח והחמאה בפולסים, לבצק פירורי. להוסיף את הביצה, המים והמלח ולעבד עד איחוד אך לא מעבר. לניילן ולהכניס לצינון של שעה במקרר.
הרכבת הקיש:
לרדד את הבצק על משטח מפודר לעיגול בקוטר כ 32 ס"מ.
להניח על תבנית קיש משומנת קלות (מספר 28).
להדק היטב את הבצק לתבנית ולדפנות.
"לחתוך" את הבצק המיותר בעזרת מערוך.
לחורר את הבצק בעזרת מזלג או גלגלת חירור.
להכניס את התבנית למקפיא ל 20 דקות.
לאפות באפייה עיוורת, בחם 170 מעלות (היישר מההקפאה) כ 7 דקות ולצנן.
(מעל המלית ואפייתה).
בטח תרצו לדעת ש...
ניתן להכין מראש ולהקפיא. גם תחתית וגם קיש.
לצנן לפני הקפאה.